Thème évolué = thème verrouillé ? (Créer un compte)

Bonjour,

Je suis les mises-à-jour de WP depuis pas mal d’années et je mets mes thèmes à jour dès que ceux-ci deviennent incompatibles avec la version WP que j’utilise.
Comme je suis très incompétent en informatique j’avais appris laborieusement à modifier l’aspect de mon site via le fichier style.css de mon thème et cela marchait assez bien.
Mais depuis quelques temps je me rends compte qu’une partie de la gestion de l’apparence de mon site ne relève plus du fichier style.css
Notamment le header semble avoir disparu de ce fichier et je ne peux plus le modifier comme je veux.
Est-ce inhérent à l’évolution du logiciel WP ou bien est-ce un choix des programmeurs qui ne tiennent pas compte des différences de compétences des utilisateurs ?
Existe-t-il encore des thèmes simples et dont la programmation soit accessible à des personnes comme moi sans pour autant renier les progrès indiscutables apportés par les menus, les widgets, etc. ?
S’il est possible de créer un thème simpliste est-ce que cela aura une incidence sur la sécurité du site et sur son évolution au fur et à mesure des mise-à-jour du logiciel WP ?
Merci.