bonjour civitch,
il y a divers plug-ins pour les product addons (toppings, accompagnements, side orders, supplements, petite portion ou grande portion, XL, XXL) dans woocommerce, par exemple wpcafe, wpfood, woolentor addons, woo custom product addons, etc…
pour le problème de stock vous pouvez régler le stock de vos produits avec un valeur et quand vous n’avez plus de stock le produit sera hors vente sur woocommerce.
pour la possibilité de commande spéciale hors site, vous pouvez ajouter un zone de texte pour que les clients note leurs envies spéciale et vous pouvez leur répondre par la suite.
j’espere que sa vous aide, anthony